連載「タウンズウェブセレクト」第3回 東京・多摩のおみやげ 「米粉パン」

大切なあの人に贈りたい、帰省の際に手土産として持参したい……。

東京・多摩のおみやげ」に登録している商品463点の中から「タウンズウェブ」編集部がお薦めする逸品をご紹介します。

 

西八王子駅から歩いて3分ほどの場所にある「MAGOME(マゴメ)」で販売している米粉パン。小麦で作ったパンとは一味違い、もちもちとした食感が独特で、一度食べたら忘れられないおいしさだ。

もともと米屋だった同店。精米の過程で出る半端なお米が、1ケ月1トンにもなることから、これを有効利用できないかと、米粉パンの製造を始めた。
店内にずらりと並ぶパンは約50種類。パンは米粉80パーセント、グルテン20パーセントの割合で作られている。店での人気商品は発芽玄米パン(100円)や食パン。発芽玄米パンは玄米のほんのりとした甘みと香りがくせになる一品。食パンは白食パン(300円)と黒米食パン(350円)、黒ゴマと白ゴマが入った角型食パン(320円)などがある。

もちもちとした食感とパンそのものの甘みで、ジャムなどを付けなくてもそのままおいしく食べられ、ボリュームもたっぷりだ。「小麦と同じ量の生地を作ろうとすると、米粉の方が分量が多くなるんですよ。基本的にはパンの作り方は同じですが、生地の伸びや弾力が違うし、ずしりとした水分量の多いパンになります」と話すのは、同店加工部の中村博信さん。

フランスパン(300円)やクロワッサン(120円)などは、表面の硬さやさくさくとした食感と中のもっちり感が、意外な組み合わせでおいしさを引き立てる。いずれも防腐剤などを使用していないため、2、3日で食べることがおすすめだ。


「MAGOME」

 

西八王子店

平日10時−19時、土曜10時−17時営業、日曜祝日休み。
八王子市散田町3−8−18
TEL042−665−6538

国立店

月−土曜の9時−19時営業、日曜祝日休み。
国立市中1−15−8
TEL042−571−0032

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