連載「タウンズウェブセレクト」第6回東京・多摩のお土産「キャラメリーゼのけやきロール とうふかすてら メープルみるくチーズ」

東京・多摩のおみやげ」に登録している商品615点の中から「タウンズウェブ」編集部がお薦めする逸品をご紹介します。
 

けやきロール(右)、とうふかすてら、メープルみるくチーズ

 

2000年にオープンした町田市小川の洋菓子店。店主の石丸道子さんが手がける「けやきロール」「とうふかすてら」「メープルみるくチーズ」が人気を呼んでいる。
「けやきロール」(840円)は町田市の木「ケヤキ」の幹をイメージして作られた。スポンジ生地にはアーモンドパウダーを入れて焼いた。中にはバタークリーム。さらにマロングラッセが入っている。これは町田にちなんだものを入れてみたいと考えた石丸さんが、店の周辺にかつて栗の木があったことを知って思い立った。
「とうふかすてら」(160円)は町田で作られている豆腐とハチミツ、相模原産の卵、きび砂糖、紅花油を使って焼いてある。軽い口当たりで、ほのかな甘さが口の中で広がる。幅広い年代に支持されている。味はプレーン&ポピーシード、抹茶&ゴマ、ココア&シナモンの3種類。
昨年の秋から店頭を飾るのが「メープルみるくチーズ」(150円)だ。手のひらに乗るかわいいカップ入りのケーキでティータイムに好評。町田産の牛乳を使っておいしいケーキを作りたいと思った石丸さんは、素材にこだわってみようとチーズケーキの中にメープルシュガーを入れ、あっさりした甘さに仕上げた。また小麦の代わりに米粉を用いている。


information
キャラメリーゼ
町田市小川1-14-10
10時から19時営業(水曜休み。毎月第2もしくは第3日曜休み。6月は無休)
電話&FAX042-788-2566
http://carameliser.net/

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